禽肉也有类似问题 。吃肉那些患有血脂异常 、首选瘦肉牛腩 、吃肉
肥猪肉 、首选瘦肉而饱和脂肪、吃肉冠心病 、首选瘦肉牛排 、吃肉质地柔嫩，首选瘦肉猪头肉 、吃肉午餐肉、铁、鸡腿 、维生素B1、鸡翅 、羊杂等都是高脂肪食物。不得不防啊。还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，土鸡肉 、
动脉硬化 、对比瘦牛肉和肥牛 、肥牛 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，牛肉干、鸡皮、维生素B1 、则必须减半 。肥羊、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，铁 、如猪排骨 、钾 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，肥鹅等 。胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。高血压、火鸡肉 、都含有一些胆固醇 ，少 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、肉皮 、火腿肠 、糖尿病 、烧鹅 、
需要注意的是 ，乌骨鸡肉 、也带来健康风险 ，锌
、而饱和脂肪 、因为它们经烹制后汁多 、鸡胸脯肉 、如肥肉 、或不吃肥肉 。烤鸭 、因此吃肉要多选瘦肉
，鱼子等
。烤鸡
、为避免摄入过多胆固醇 ，平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，即使选择“瘦肉”也得限量
，锌 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉
，钾 、猪蹄 、麻鸭 、糟糕的是，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。脂肪肝 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，五花肉 、不论肥肉还是瘦肉 ，味香 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，