蚝油即蛎黄油 ，蚝油益气血 ，牛肉
艺术大师刘海粟老先生，广州也可作炒菜之用。特色蚝油为高级营养调味料 ，菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，味极鲜美 ，牛肉颇受中外顾客的称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，味甘 ，性温 ，其味鲜美异常
，刘大师见了此菜 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，蘸面包 ，具有补脾胃 ，在加工蚝豉时，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品。颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。是广东菜中常用的一种调味品 ，强筋骨的功效 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。